此菜将西餐中做的精髓体现到极致:不用黄油,添加豆奶粉和面做饼,最后不撒芝士,浇上蛋液和粉丝调好的糊,中间不放海鲜、水果而放孜然羊肉粒。除了孜然羊肉,其馅料也可以换成鸡肉、海鲜等等,可做出各色中式比萨,非常值得借鉴。
中式羊肉比萨的制作方法
1、原料:
羊腿肉(筋少肉多)200克,洋葱粒50克,青、红椒粒共50克,做好的饼坯一个(做法见文末)。
2、调料:
孜然粉5克,盐2克,味精2克,粤师傅鸡粉2克,辣椒粉4克,鸡蛋3个,泡软的粉丝50克。
3、制作方法:
(1)将羊肉切粒,加入少许盐和水淀粉抓一下,然后入三成热的油锅中快速滑油,捞出备用。
(2)锅留底油,下洋葱粒、青红椒粒、羊肉粒翻炒均匀,下孜然粉、盐、味精、鸡粉、辣椒粉调味,出锅备用。
(3)将鸡蛋液和粉丝入盛器,加入少许盐调匀。点菜后取烤好的饼坯,在上面放炒好的羊肉粒,再将调好的鸡蛋液粉丝倒在羊肉上,入微波炉高火打4分钟(也可以入烤箱烤一下)即可入盘上桌,上桌后由服务员将比萨饼切成小块,分食。
附、自制饼坯的制作:
1、配料: