螺片脆爽鲜香微辣，回味悠长，是一道爽口开胃的凉菜。
葱油海螺片的制作方法
1、主料：
鲜海螺肉250克。
2、辅料：
银芽60克。
3、调料：
自制海鲜汁60克（配方见文末），葱丝10克，调和油100克，葱油、盐、醋各适量。
4、制作方法：
（1）将葱丝用清水浸泡备用；银芽用沸水焯至断生，捞出过冷水，沥干，垫入盘底；
（2）鲜海螺肉用盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，入沸水中焯烫，捞出沥干，放盘内银芽上；
（3）将海鲜汁用锅热一下，淋在螺片上，撒葱丝，淋葱油即可。
附、海鲜汁的制法：
